湘潭食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训
国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。
六、不合格食品召回及处理制度. 本单位发现经营的食品不符合食品安全标准,应当立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,尽可能及时召回已售出的问题食品如实记录下柜和召回情况,并向食品药品管理部门报告。 国家监管部门通报要求下柜停售的不合格食品,要主动及时下柜,采取无害化处理、就地销毁等措施,不再退回供货者,不改头换面重新上市; 对群众反映大、投诉集中的重要食品,先予下柜,经鉴定合格再重新上柜销售。
一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表,付款,培训,考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
1、食品安全知识
2、食品安全法律法规食品生产安全管理要求:食品安全各环节的管理、食品安全追溯体系建设。
3、餐饮食品安全
4、食源性疾病的预防与处置
5、标签
八、食品安全突发事件应急处置方案. 1、为应对食品安全突发事件,要定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患. 2、发生食品安全事故时,应当立即予以处置. 对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时2小时内向食品药品管理部门报告,防止事故扩大。 3、积极配合食品安全事故调查处理工作,不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
"五常法"的效用
•提供清洁、整齐、有条理的工作环境;
•提高工作效率;
•提高员工素质;
•保障品质;
塑造良好的企业形象。"五常法"实施步骤
•组织:成立5S推行小组并拟定活动计划
•规则:组织制定各项5S规范和审核标准
•培训:宣传5S基本知识、各项5S规范
•执行:全面执行各项5S规范,自我审核
•监督:组织检查、互相评估
•考核:定期进行五常法工作情况考核,以评分
与工资挂钩
五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
三、食品的物理性污染及其防治
1、食品的杂物污染及其防治
2、食品的放射性污染及其防治
食品辐照的放射性污染应引起注意
第二节 各类食品的卫生要求
一、植物性食品卫生要求
1、粮豆类
2、蔬菜和水果类
二、动物性食品卫生要求
1、畜禽肉
2、水产品
3、蛋类
4、奶及奶制品
5、冷饮食品
6、罐头食品
六、食物中毒常识
WHO 凡是通过摄食而进入人体的病原体,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性
疾病。"其中的中毒性疾病就是我们常说的食物中毒。
我国"摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出
现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病"称为食物中毒。
重大食物中毒(下列情况之一):
1、中毒人数50人以上;
2、患者1人或以上死亡;
3、重大活动(如运动会)、学校发生食物中毒。 食源性疾病:?感染性 传染病大爆发、流行 ?中毒性 分重大食物中毒和一般食物中毒 以上纳入突发公共卫生事件
食品安全员,食品安全管理师,食品安全总监报名
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、湘潭食品安全员培训,湘潭食品安全管理师,湘潭食品安全总监
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
更新时间:2024/3/14 12:57:28